Siz bir Doktor musunuz?
Son dönemlerde en sık rastladığınız beslenme önerilerinden birisi de günde 5 porsiyon sebze ve meyve tüketmeniz gerektiği üzerine… Fakat yapılan bilimsel araştırmalar daha fazla sebze ve meyvenin daha fazlasına ihtiyaç duyduğumuzu gösteriyor. Günde 5–9 porsiyon meyve ve sebze tüketmek; kabızlık ve sindirim problemleri gibi kısa süreli sağlık sorunlarından bizleri korurken, formda kalmamıza yardımcı oluyor. Aynı zamanda da şeker, kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve kanser gibi bazı kronik hastalıklara da yakalanma riskini azaltıyor. Meyve ve sebzelerin bu kadar sağlıklı olmasının sebebi ise içerdikleri vitamin, mineral ve farklı yapıdaki çok sayıda antioksidandan kaynaklanıyor.
Günde 5–9 porsiyon sebze-meyve tüketmek birçok insana uygulaması zor bir yöntem gibi gözükse de, beslenme tarzında yapılacak ufak değişiklikler ile bu miktarı yakalamak mümkün…
Meyve ve sebze tüketiminde ise ilk dikkat edilmesi gereken taze sebze ve meyve seçimidir. Çünkü sebze ve meyvelerin mevsiminde olanları hem daha lezzetli hem de antioksidan açısından daha zengindir. Fakat mevsiminde olmayan bir sebze veya meyve tüketmek istiyorsak dondurulmuş sebzelerden, tuzsuz ve şurupsuz sebze ve meyve konservelerinden de yararlanabiliriz.
Sebze tüketimini arttırmak için kültürümüzün bir parçası olan zeytinyağlı yemeklerden yararlanabiliriz. Her öğünde yer alabilecek bu yemekler hem hafif hem de sağlıklıdır. Zeytinyağlı yemek yapamayacak kadar vakti olmayanlar için birçok seçenekte yaratılabilir. Örneğin donmuş sebzelerin her daim buzdolabında bulunması kolay çözümler yaratılması için yararlı olabilir. Dondurulmuş sebzelerin pişirmeden çözdürülmesine gerek olmadığından ötürü son derece pratik uygulamalar yapılabilir. Dondurulmuş sebzelerin çorbalara eklenmesi veya mikrodalga fırında pişirilmesi soframızdaki lezzeti de arttıracaktır. Hızlı ve kolay seçimler olan sandviçlerin içerisine de sebzeler çok yakışır.
Her öğünde mevsim sebzelerinden oluşan karışık bir salata da hem ekonomik hem de sağlıklı bir çözüm olabilir. Salatalara değişik otlar ve baharatlar katarak lezzeti maksimuma çıkarırken, değişik türde antioksidanlar almaya devam edebiliriz.
Ara öğünlerde atıştırmalık olarak meyve seçmek sağlıklı bir beslenme alışkanlığıdır. Ara öğünler dışında akşamları TV karşısında vakit geçirirken duyduğumuz açlığı bastırmanın en sağlıklı yolu da gene meyvelerdir. Çocukların birden fazla meyvenin tadına alışabilmesi için mevsim meyvelerinden meyve salatası yapmak ve bu salatayı az miktarda bal ile tatlandırmak ideal bir çözüm olabilir.
“Beslenme programınız parmak iziniz gibidir, sadece size özeldir.”
Sağlıklı ve mutlu günler diliyorum.
Diyetisyen Gizem TUTAR
Taksim Alpha Tıp Merkezi
