Siz bir Doktor musunuz?
Sağlık; insanın fiziksel, zihinsel ve sosyal yönden tam bir iyilik halinde olmasıdır. İnsanın hasta olmaması, sağlıklı olduğunun tam bir göstergesi değildir. Unutulmamalıdır ki, bir çok hastalık aniden oluşmayıp birçok çevresel etmenin sonucunda, uzun bir süreçten sonra ortaya çıkmaktadır. Dolayısıyla hastalıkların önlenmesi, çevresel etmenlerin iyi kontrol edilmesine bağlıdır.
Beslenme, insan sağlığını etkileyen çevresel etmenlerin başında yer almaktadır. Beslenme, gelişi güzel besinlerle yaşamın devamını sağlamak değildir. Beslenme, her bireyin ihtiyacına göre farklılık gösteren besinlerin yeterli ve dengeli bir biçimde tüketilmesidir. O halde besin seçimi, yeterli ve dengeli beslenme için çok önemlidir.
Besinler, içerdikleri besin öğelerinin türleri ve miktarları yönünden farklıdır. Bu yüzden besinler, besleyici değerleri yönünden 4 grup altında toplanır. Günlük beslenmemizde her gruptan besin bulunur ve bunların miktarları gereksinmemize uygun olursa, yeterli ve dengeli beslenmiş oluruz.
1. GRUP - SÜT VE SÜTTEN YAPILAN YİYECEKLER:
Bu grup, kemiklerimizin gelişmesi için gerekli olan kalsiyumun en iyi kaynağıdır. Süt, yoğurt, peynir vb. bu gruba girer. Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden veya birkaçından günde toplam 2 porsiyon tüketmek gerekir. Bu besinler, özellikle büyümekte olan çocuklar, gebeler, emziklilik dönemindeki anneler ve yaşlılar için çok önemlidir.
2. GRUP - ET, YUMURTA, KURUBAKLAGİLLER, YAĞLI TOHUMLAR:
Bu gruptaki besinler özellikle dokuların yapım ve onarımında, kan oluşumunda ve enerji vermede görevlidirler. Et, tavuk, balık, yumurta, kurubaklagiller, fındık, ceviz gibi besinler bu grupta yer alır. Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden veya birkaçından günde toplam 3 porsiyon tüketmek gerekir.
3. GRUP - TAZE SEBZE VE MEYVELER:
Bu gruptaki besinler özellikle vücudumuzu hastalıklardan korumada görevlidirler. Her türlü sebze ve meyve bu gruba dahildir. Bu gruptaki yiyeceklerin herhangi birinden veya birkaçından günde toplam 5 porsiyon tüketmek gerekir.
4. GRUP - TAHILLAR VE TAHILLARDAN YAPILAN BESİNLER:
Bu gruptaki besinler temel enerji kaynağımızı oluşturur. Ekmek, makarna, pirinç, bulgur, un ve irmikten yapılan yiyecekler bu gruba dahildir. Bu gruptaki besinlerin tüketim miktarı her bireyin ihtiyacına göre değişmektedir.
Bu gruplarda belirtilmeyen yağ ve şeker ise besinlere lezzet vermek için kullanılır.
ŞEKER: Vücuda sadece enerji verir. İçinde yararlı başka hiçbir besin öğesi yoktur. Bu yüzden sürekli şeker tüketmek, dengesiz beslenmeye sebep olur. Şeker yerine daha yararlı olan pekmez, bal tüketilebilir.
YAĞ: Günlük yağ tüketimimizin çoğu yiyeceklerin bileşiminden gelir. Özellikle et, fındık, ceviz , süt ve ürünleri, yumurta vb. besinlerde yağ oranı yüksektir. Besinlere dışarıdan eklenen yağlar ise bitkisel yağ olmalıdır.
