Web sitemizde kullanıcı deneyimini artıran Çerezler (Cookie) kullanılmaktadır. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmektesiniz.
X

Neden Tam Tahıl Tüketmeliyiz?

Neden Tam Tahıl Tüketmeliyiz?
01.01.2013
6697 Görüntülenme
0 Yorum

Türk toplumunun temel besin grubu olan tahıllar; buğday, pirinç, mısır, çavdar ve yulaf gibi tahıl taneleri ve bunlardan yapılan un, ekmek, bulgur, yarma, gevrek ve benzeri ürünlerin oluşturduğu besin grubudur. Tahıl ve tahıl ürünleri içerdikleri vitaminler, mineraller, karbonhidratlar ve diğer besin öğeleri nedeniyle sağlık açısından önemli besinlerdir. Tahıllarda A vitamini ve C vitamini hemen hemen hiç yoktur. Vücudun enerji metabolizmasında görevli olan, yetersizliğinde sinir ve sindirim sistemi bozukluklarını neden olan (tiamin) vitamininin başlıca kaynağı tahıllardır. Ayrıca tahıllar B grubu vitaminlerden de zengindir. Antioksidan özelliği olan E vitamini tahıl tanelerinin yağ içeren kısmında bulunur. E vitamininin kalp hastalıklarını, sindirim sistemi, prostat ve akciğer kanserine yakalanma riskini azalttığı araştırmalarla desteklenmektedir. Özellikle tam tahıl ürünü içeren besinler iyi bir posa kaynağıdır ve posa, barsak hareketlerini artırarak kabızlığı önler, kan şekerini düzenleyerek tokluk hissi oluşturduğu için obezite ile mücadelede önemlidir, kan kolesterolünü azaltmaya katkı sağlar ve barsak kanserine karşı koruyucudur.

Yetişkin kadın ve erkeğin ortalama günlük gereksinmeleri düşünüldüğünde, 300 gr. ekmek, günlük alınması gereken enerjinin %30-36'sını, demirin %12-48’ini, proteinin %39-42’sini, kalsiyumun %9-57’sini, B1 vitamininin %27-63'ünü, B2’nin %12-30’unu, niasinin %15-27’sini karşılamaktadır.

Ekmek Türü

 

Nem Gr.

 

Protein Gr.

 

Enerji kalori

Karbonhidrat

 

Kalsiyum Mg.

 

Demir Mg.

 

Vit B1 Mg.

 

Vit B2 Mg.

 

Niasin Mg.

 

Top.

 

Posa

Beyaz Ekmek

31.8

9.1

276

56.4

0.2

7

0.7

0.09

0.06

0.8

Çavdar Ekmeği

(1/3 Çavdar 2/3 Buğday)

35.5

9.1

243

52.1

0.4

75

1.6

0.18

0.07

1.4

Tam Buğday Ekmeği(Kepekli)

34.0

9.1

246

53.1

1.1

84

2.4

0.23

0.14

1.2

Yetişkin bireylerin günlük gereksinimlerini karşılama durumu % (erkek ve kadın ortalaması)


 

13- 14

10- 12


3- 9

4- 16

9- 21

4- 10

5- 9

            

 

 

Günlük tahıl grubu tüketimi bireylerin özelliklerine, alışkanlıklarına, yaşam ve çalışma biçimlerine ve diyetlerinin bileşimine göre değişmektedir. Diyetinizden tam tahıllın eksik olmaması dileğiyle…

Yorumlar
Henüz hiçbir yorum yapılmadı.
Doktorlarımıza sorularınızı iletin...
DoktorumOnline.NET ile alanında uzman doktorlarımıza yaşadığınız sağlık problemi ile ilgili soru sorabilir, isterseniz de doktorlarımız ile muayene için iletişim kurabilirsiniz. DoktorumOnline.NET size sizin en uygun doktora, en hızlı şekilde ulaşmanızı sağlar.
iv>