Yağlar, metabolizma için gerekli enerjiyi sağlıyor, hücreleri yeniliyor.
Bazı vitamin ve minerallerin vücutta emilimi için de belirli oranda yağ tüketilmesi gerekiyor.
A, D, E ve K vitaminlerinin emilimi sağlayan yağlar, görme ve beyin fonksiyonları için de çok gerekli.
Uzmanlar, yetişkin bir kişinin günlük enerji ihtiyacının yüzde 25’ini yağlardan almasını tavsiye ediyor.
Başka bir deyişle günde 2 bin kalori alan bir kişinin 2-3 yemek kaşığı yağ tüketmesi gerekiyor.
Hayvansal gıdalardan alınan doymuş yağlar, özellikle kalp-damar sağlığı açısından tavsiye edilmezken, tereyağ, makul ölçülerde tüketilebilecekler arasında.
Beslenme Uzmanı Beste Günday, özellikle çocukların tereyağı tüketmesi gerektiğini belirtiyor. Beste Günday, miktarın da günde 1 tatlı kaşığını geçmemesine dikkat çekiyor.
Bitkisel kaynaklı doymamış yağların ise, sofralardan eksik edilmemesi gerekiyor.
Beslenme Uzmanı Beste Günday, bitkisel yağların karıştırılması konusunda da şunları söylüyor:
"Her yağı karıştırarak tüketmeliyiz. Sadece zeytinyağı değil, hem zeytinyağı, hem ayçiçek yağı hem de balık yağı karışımı vücutta olumlu etkilere yol açar."
Zeytin ve fındık yağının soğuk yemekler ile salatalarda kullanılmasını tavsiye eden uzmanların kızartmalar için tercihi ise ayçiçeği yağı.
Sıvı yağların hidrojenle sıkışlaştırılmasıyla üretilen margarinlerden ise uzak durmak gerekiyor.
Beste Günday bu konuda da şöyle konuşuyor:
"Her ne kadar bitkisel yağdan elde edilse de, vücutta doymuş yağ gibi etki göstermektedir. Margarinler günlük hayatta yer vermemiz gereken yiyecekler değildir."
Siz bir Doktor musunuz?
